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おうち居酒屋!!炒り豆腐!
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おうち居酒屋!!炒り豆腐!-レシピのメイン写真

おうち居酒屋!!炒り豆腐!

mamekura
mamekura @cook_40052479

冷蔵庫に作りおきがあると少し、ほくほくして帰宅♪なんてことない家庭料理ですが、個人的には大好きな一品♪旬を混ぜこんで…
このレシピの生い立ち
お豆腐と卵があれば、簡単にできるお惣菜。たっぷり野菜、たっぷり旬を混ぜこんで染み渡るように優しさを…。疲れたときや病後にも使えます。毎日のほっこり和食。ひじきの煮物、切り干し大根の煮物と合わせて三大作りおき和食!!と、思っています♪

冷蔵庫に作りおきがあると少し、ほくほくして帰宅♪なんてことない家庭料理ですが、個人的には大好きな一品♪旬を混ぜこんで…
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お豆腐と卵があれば、簡単にできるお惣菜。たっぷり野菜、たっぷり旬を混ぜこんで染み渡るように優しさを…。疲れたときや病後にも使えます。毎日のほっこり和食。ひじきの煮物、切り干し大根の煮物と合わせて三大作りおき和食!!と、思っています♪

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mamekura
mamekura @cook_40052479

冷蔵庫に作りおきがあると少し、ほくほくして帰宅♪なんてことない家庭料理ですが、個人的には大好きな一品♪旬を混ぜこんで…
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お豆腐と卵があれば、簡単にできるお惣菜。たっぷり野菜、たっぷり旬を混ぜこんで染み渡るように優しさを…。疲れたときや病後にも使えます。毎日のほっこり和食。ひじきの煮物、切り干し大根の煮物と合わせて三大作りおき和食!!と、思っています♪

冷蔵庫に作りおきがあると少し、ほくほくして帰宅♪なんてことない家庭料理ですが、個人的には大好きな一品♪旬を混ぜこんで…
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お豆腐と卵があれば、簡単にできるお惣菜。たっぷり野菜、たっぷり旬を混ぜこんで染み渡るように優しさを…。疲れたときや病後にも使えます。毎日のほっこり和食。ひじきの煮物、切り干し大根の煮物と合わせて三大作りおき和食!!と、思っています♪

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材料

2人分
  1. 豆腐 半丁
  2. 玉葱 半分
  3. 人参 半分
  4. 卵 1個
  5. エリンギ(シメジでも) 大1個
  6. 顆粒だし 大さじ1
  7. 塩 小さじ1
  8. 季節の野菜 お好みで
  9. (今回は蕨、竹の子)
  10. 胡麻油 少々
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作り方

  1. 1

    野菜を全て1㎝角にきり、しんなりするまで炒めます。

  2. 2

    豆腐(木綿がおすすめ)を崩しながら炒めあわせ水分を飛ばします。

  3. 3

    お出汁、塩で味付けをして火を止めます。卵を割り入れ混ぜます。

  4. 4

    再び弱火にし、胡麻油を入れ、炒りつけたら完成!

コツ・ポイント

玉葱は必須です!炒り豆腐とは言うものの、油を使うのは最後のみ!!お出汁と塩の味付けが一番ほっとする味になります。たっぷり作って冷蔵庫で5日位持ちます。ご飯のお友達にも勿論お勧め♪

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mamekura
mamekura @cook_40052479
2013/04/17 16:13に公開

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18344157
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