牛肉の表面に黒胡椒をまぶします。

フライパンを中火で熱し、すべての面に焦げ目をつけるように焼き、ふたをしてさらに弱火で2～3分焼きます。

フライパンから取り出して冷めたら薄く切って盛り付けます。厚いとかみにくいので、できるだけ薄く切ります。