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【学校給食】ビビンバ
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【学校給食】ビビンバ-レシピのメイン写真

【学校給食】ビビンバ

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

リクエスト給食№1メニューです!ピリ辛みそダレでご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

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【学校給食】ビビンバ

武蔵野市
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材料

4人分
  • ご飯 4人分
  • ~そぼろ~
  • 豚ひき肉 240g
  • ○砂糖 大さじ1/2
  • ○しょうゆ 大さじ1
  • みりん 小さじ1/2
  • にんにく 少々
  • 生姜 少々
  • ○豆板醤 少々
  • ごま油 小さじ1/3
  • 白いりごま 小さじ1
  • ~茹でやさい~
  • 豆もやし 200g
  • ほうれん草 100g
  • にんじん 3cm
  • ~みそダレ~
  • ●赤みそ 70g
  • ●砂糖 大さじ3
  • ●みりん 大さじ1
  • ●豆板醤 小さじ1/3
  • ●水 15g
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作り方

  1. 1

    ~そぼろ~熱した鍋にごま油を入れ、みじん切りのにんにく生姜を炒め、香りが出たら豚ひき肉を炒める。

  2. 2

    豚ひき肉に火が通ったら○を加えて味が整ったら白炒りごまを加えて出来上がり。

  3. 3

    にんじんは千切り、ほうれん草は2cmカットにしておく。

  4. 4

    ~茹でやさい~たっぷりの沸騰したお湯で、にんじん、ほうれん草、豆もやしを固めに茹でる。冷水で冷ましたら水分を切っておく。

  5. 5

    ~みそダレ~●を鍋に入れて弱火で練り上げる。

  6. 6

    ご飯に、そぼろ、茹でやさい、みそダレを盛り付けて完成。

コツ・ポイント

・茹でやさいは固めに茹でて歯ごたえを残す。
・みそダレの辛さはお好みで調整します。

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen
2016/12/06 05:36に公開
<レシピの絞り込み検索方法>武蔵野市公式キッチントップ画面の検索ボックスにキーワードを入れると、絞り込み検索ができます。スマホの場合は🔍をクリックすると検索ボックスが表示されます。PCの場合は、「レシピをすべて見る」をクリックすると検索ボックスが表示されます。<キーワード一覧>学校給食 保育園給食 保育園おやつ 離乳食 幼児食 妊娠中から産後 高齢者 食品ロス 健康 カルシウム 楽チン 地産地消 エコ 和食 野菜 野菜+ミルク食生活が楽しく豊かになるようなレシピを、毎月発信しています。レシピは市の栄養士監修。どれも美味しいレシピです。ぜひ作ってみてください。
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ビビンバ そぼろ にんじん ほうれん草 豚ひき肉 にんにく まめもやし 赤みそ ご飯 しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18344648
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