ほうれん草をしっかり洗い（特に根元）、ざく切りにする。
にんにくはみじん切り、ベーコンは食べやすい大きさに切る

フライパンに油を引いて（分量外）、ほうれん草をザバッと入れる。
50CCの水をまわしかけてから、蓋をして蒸焼き

１分経ったら、蓋を開けて大きく混ぜて、また蓋をする。
また１分経ったら、ざるに上げておく。

さっとフライパンを洗って、バターとにんにくを入れて火をつける。
香りがしてきたら、ベーコンと3を入れて強火で炒める。

塩コショウで味を調える。