かぼちゃ酵母饅頭あん入り＆チョリソー
までいの心尊敬 @cook_40099255
一度に2種類作ってしまいました。
このレシピの生い立ち
お芋系の酵母は饅頭に向くのではないかと思います。まるで酒饅頭のよう、ﾁｮﾘｿｰ入りは私の好みの味です。
かぼちゃ酵母饅頭あん入り＆チョリソー
一度に2種類作ってしまいました。
このレシピの生い立ち
お芋系の酵母は饅頭に向くのではないかと思います。まるで酒饅頭のよう、ﾁｮﾘｿｰ入りは私の好みの味です。
アプリでひらく作り方
- 1
材料全部（あんこ、チョリソーを除く）をHBの天然酵母生地コースに入れる。真ん中がかぼちゃです
-
- 2
最初はふたをあけてのぞいていました。粉っぽい時は酵母を足し、ゆるい時は粉を足す。
- 3
柔らかすぎると饅頭にするとき困難、硬いとふくらみづらい
- 4
4時間後生地コース終了後、17等分しあんことチョリソーをつつみ下にｼｰﾄを引く 2次発酵湯たんぽ使用のｸｰﾗｰﾎﾞｯｸｽ
- 5
2時間後膨らんでいるのを確認後圧力なべで5分蒸し、急冷する。ｼｰﾄを敷いておくと取り出しが簡単です。
コツ・ポイント
できあがったら中身がわかりずらかったので改良の余地ありです。ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄはいつもの半分にしてみました。入れなくてももういいかもしれません。
つくれぽ
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