ぶりの切り身は両面を軽くキッチンペーパーで押さえて水気をふき取る。

調味料☆は混ぜ合わせて置く。

フライパン（テフロン加工）に油を敷かずに切り身をおき火をつける。中火で軽く両面に焦げ目がつくまで焼き、いったん取り出す。

同じフライパンの表面を軽くふき取り、合わせ調味料☆を入れ、グツグツと沸騰してきたら③を戻し入れる。

中火で3～5分、時々たれをかけながら煮たらできあがり。