文旦漬＆小豆のブランデーケーキ
マリレーヌ @cook_40096878
道の駅で購入した文旦漬と小豆を使って、大好きなブランデーケーキを焼きました。
このレシピの生い立ち
小豆缶でだんごを作りました。その残りの小豆缶と、道の駅で買った文旦漬を組み合わせて、「和」イメージのブランデーケーキを焼いてみました。
文旦漬＆小豆のブランデーケーキ
道の駅で購入した文旦漬と小豆を使って、大好きなブランデーケーキを焼きました。
このレシピの生い立ち
小豆缶でだんごを作りました。その残りの小豆缶と、道の駅で買った文旦漬を組み合わせて、「和」イメージのブランデーケーキを焼いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホットケーキミックスとアーモンドプードルを振るっておく。オーブンは、１６０℃に予熱しておく。
- 2
文旦漬は小口に切り
ブランデー大さじ２に漬けておく。 - 3
卵を泡立器で、白っぽくなるまで泡立て、牛乳をいれる。
太白胡麻油を少しずつ分離しないよう混ぜ入れる。 - 4
３に１の粉類を入れ、さっくり混ぜる。完全に混ざらないうちに、２の漬け汁ごと入れ
さらに小豆も入れ混ぜ合わせる。 - 5
敷き紙をしいたパウド型に４の生地を入れ、真ん中が低くなるように表面をならす。
- 6
１６０℃のオーブンで２５分焼き、１４０℃に下げ、ケーキ表面をアルミ箔で覆って４０分焼く。
- 7
オーブンから取り出し、熱いうちにブランデーを刷毛で塗る。
- 8
７をラップで覆い、さらに袋に入れて密封し、冷蔵庫の中で４日熟成させる。
コツ・ポイント
卵は常温にもどしておくこと。太白胡麻油のかわり、バターでもサラダ油でもいいと思います。オーブン温度設定は、各自検討お願いします。刷毛で塗るブランデーは好みで。我が家は、ある程度効いてる方が好みです。
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