筍と海老のアンチョビー風味

Name: 筍と海老のアンチョビー風味
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茹で筍 1/2ケ; 海老 12匹; グリーンピース(正味) 60ｇ; 塩 小２～３; 白ワイン 大２～３; ★バター・オリーブ油 各大１; ★にんにく(みじん切り) 小２; ★鷹の爪 １本分; ●アンチョビーペースト 小２; ●粒マスタード 大１; ●薄口醤油 大１; レモン 1/2ケ

せんの会 @cook_40050850

アンチョビ・醤油の隠し味が相乗効果で最高のお味を引き出します。
パスタと絡めても最高ですよ！
まさに春色パスタ

このレシピの生い立ち
器は新作の黒御影にうのふの釉薬をかけたものです。ほんわかとした優しさが気に入っています。
春の香り満載のレシピです。

アンチョビ・醤油の隠し味が相乗効果で最高のお味を引き出します。
パスタと絡めても最高ですよ！
まさに春色パスタ

筍と海老のアンチョビー風味

せんの会 @cook_40050850

アンチョビ・醤油の隠し味が相乗効果で最高のお味を引き出します。
パスタと絡めても最高ですよ！
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材料

4人分

茹で筍 1/2ケ
海老 12匹　
グリーンピース(正味)　 60ｇ
塩小２～３　
白ワイン大２～３
★バター・オリーブ油各大１
★にんにく(みじん切り) 小２
★鷹の爪１本分　
●アンチョビーペースト小２
●粒マスタード大１
●薄口醤油　大１
レモン 1/2ケ

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作り方

1

筍は食べやすい大きさに切る。
2

海老は殻を剥き、背開きにして背ワタを取る。鍋に入れて白ワインをふり、蒸し焼きする。
3

鍋に湯を沸かして、塩を加えてグリーンピースを柔らかくなるまで茹でる。途中で筍も加えて茹でる。
4
フライパンに★を加え、弱火で炒めて香りが立ったら、●を加えて中火で熱して、②の汁ごと・③を加える。
5
フライパンを良く揺すって全体にソースを絡め、仕上げにレモンを絞る。

コツ・ポイント

アンチョビ・醤油の隠し味が相乗効果で最高のお味を引き出します。パスタと絡めても最高に美味しいですよ。

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つくれぽ

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せんの会 @cook_40050850

2013/04/16 21:50に公開

時間も材料費も手軽で、身近な素材を使ったお料理を中心に、野菜ソムリエとして身体の中から元気になるレシピをご紹介しています。自作の器でのテーブルコーディネートもブログにてご覧頂けます。 Cookinng Studio「せんの会」のブログへどうぞ！http://sennokai.blog.fc2.com/

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