肉に塩コショウをして下味をつける。

トマトを一口大、紫玉ねぎは薄切りにする。ネギは小口切り。

梅は種をとって包丁で刻み梅肉を作っておく。皿にサラダ野菜を盛っておく。

ドレッシングの梅以外を鍋で温め冷ましておく。冷めたら梅肉を混ぜ合わせる。

フライパンに少量の油を入れ、牛肉を焼く。焼けたらサラダの上に乗せる。

飾り用のネギを牛肉の上に散らし、ドレッシングを肉中心に回しかける。