ボウルに白・紫のだんご生地の材料をそれぞれ入れだんご生地を作る。水分は様子を見ながら少しずつ加えてください。

ラップやクッキングシートの上に少し潰した白い生地・紫の生地を重ねて乗せ四角くなるように均等に伸ばす。

2をロールケーキをまく要領で端からクルクルと巻いて棒状にする。

3を2センチほどの長さにカットする。この段階ではいびつな形でも大丈夫です。

丸く形を整えて真ん中を軽くへこませて熱湯に入れ、浮き上がってから2分ほど茹でて冷水にとり冷ます。

器に水をきっただんご、フルーツ、茹であずきを盛り、グレープジュースを注ぎミントを添える。ジュースはたっぷりでも美味です。

このうず巻きだんごはフルーツポンチに添えて色のアクセントにしてもかわいいですよ。