ーー下準備ーークッキングシートに直径5cmの円を書く、ボウルに、アーモンドプードル、粉砂糖40gを、ふるう。

/メレンゲ/①と違うボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで大きい泡が出るまで泡立てる。粉砂糖を3分の1くらい入れる。

全体が白く、ふんわりしてきたら、残りの粉砂糖を入れて、食紅を入れて、角が立つまで泡立てる。

①を2回にわけて、入れる。粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

絞り袋に入れて、①で円を書いたところにそって絞る。これがマカロンの上と下のところです。

室温で1時間乾かす。

160℃に予熱したオーブンで5分、130℃に下げて、6分冷めたらkっキングシートから取る。

/チーズクリーム/ボウルにクリームチーズとバターを入れて、ハンドミキサーで混ぜ、粉砂糖を入れて混ぜる。

絞り袋にチーズクリームを入れ、⑦にしぼって、上にまた⑦をのっけてデコったら完成です。