＊＊半熟カスタ-ドプリン＊＊
yukarin55 @cook_40039018
スプ−ンですくって、なめらか＆とろ～り!！残った卵白で半熟杏仁プリンも作れます（レシピID：19333373）
このレシピの生い立ち
とろ～りしたプリンを作りたくて、何度も試作しててできた自信作！
＊＊半熟カスタ-ドプリン＊＊
スプ−ンですくって、なめらか＆とろ～り!！残った卵白で半熟杏仁プリンも作れます（レシピID：19333373）
このレシピの生い立ち
とろ～りしたプリンを作りたくて、何度も試作しててできた自信作！
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄に砂糖15ｇ入れたらすぐに！泡立てないように白っぽくなるまで混ぜる（放置すると黄身が砂糖を吸って固まってしまいます）
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- 2
小鍋にAと残りの砂糖20gと塩を入れ弱火でひと肌程度に温める６０度以上にすると膜ができるので膜ができないように注意！
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- 3
1に2を少しずつ流し入れながら混ぜ（卵黄が2の余熱で固まってしまわないよう）バニラエッセンを加え網で３回程こしましょう。
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- 4
プリンカップに3を流し入れてしっかりアルミで蓋をしてスタンバイ♪
-
- 5
底から3cmくらいまで（容器の1/3くらい）の水入れて一旦カップを取り出してお湯を沸騰させましょう。
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- 6
フライパンにカップを並べ蓋をして弱火で1８分～20分。火を消してそのまま5分放置してできあがり。
-
- 7
工程6の時に注意すること→必ず弱火です！スがはいってしまうので絶対に沸騰させない事。
- 8
加熱時間は容量・体積やカップの種類によって変わりますのであくまで目安に！カップを傾けた時に膜が張って皺にならなければOK
-
コツ・ポイント
コツはこす作業をしっかりすることです。また、牛乳を温める時に６０度以上にしないこと！せっかくの脂肪分や栄養分が膜になってしまうので気をつけて♪
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18345787
