鶏ハムの手順
もへりん @cook_40145109
レシピは…他の方と似たりよったりですが、作りやすい手順を考えました！
このレシピの生い立ち
思いついて作ると、うっかり塩漬けし過ぎたり、塩抜きし過ぎたり、茹で過ぎたり…なので、自分の作りやすい手順を考えました。
鶏ハムの手順
レシピは…他の方と似たりよったりですが、作りやすい手順を考えました！
このレシピの生い立ち
思いついて作ると、うっかり塩漬けし過ぎたり、塩抜きし過ぎたり、茹で過ぎたり…なので、自分の作りやすい手順を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
夕食作りのついでに…
ビニール袋に皮を外した胸肉を入れ、砂糖を入れて、よく揉む。馴染んだら塩を入れて、よく揉む。 - 2
ビニール袋を２重にして、口を閉めて、冷蔵庫に入れる。
（塩漬け） - 3
翌日、夕食作りのついでに…
胸肉を取り出して水洗いし、ボウルに水を張り肉を浸けておく。（塩抜き）
水を二回くらい変える。 - 4
夕食が終わって、皿を洗うついでに…
ラップで肉をキャンディ包みにする。
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら、包んだ肉を入れる。 - 5
再び沸騰したら２〜３分待って火を消し、蓋をして、冷めるまで放置する。（予熱調理）
- 6
冷めたら、出来上がり。
残ったら冷蔵庫で保存。 - 7
ゆで汁を活用する場合…
コンソメやウエイパー等で味を整え、長ネギ、卵等を入れてスープにする。 - 8
外した皮は…
焼いて、砂糖醤油で照り焼き風にする。
コツ・ポイント
ラップでキャンディ包みして、端が解けないように、もう一枚ラップで腹巻きすると良い。
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