キウイに含まれるたんぱく質分解酵素により、生のままだとゼリーが固まらないかもしれません。煮ることで、ゼリーがしっかり固まります。粉ゼラチンを使うときは、板ゼラチンや粉ゼラチンを使う場合は湯でふやかしてから使ってくださいね。