リンゴは５ｍｍくらいの小さいイチョウ切りにする。レーズンは湯でやわらかく戻しておく。

粉類を全て振るう。
卵、水を少しづつ加えて、泡だて器でよくまぜる。

最後に油を混ぜて、りんご、レーズンも加える。油を薄くひいた型に流す。

型よりも一回り大きい鍋の１/3ほどに湯をはりあればスノコを敷く。なければ陶器の皿などを一枚下におく。

沸騰したら、型をおいて、鍋ふたをして１５～２０分蒸す。竹串で蒸し具合をたしかめる。