強力粉、イースト、塩を混ぜる。水を入れて一まとめにしたら台の上で打ち粉をしつつこねる。

途中パンチを数回、なめらかにこね上げたらビニール袋を二重にして生地を入れ、空気を抜いて口を縛る。冷蔵庫へ

朝起きて生地を出す。袋から出し丸めて３つに分割、丸めて濡れ布巾をかけて５分休ませる。

麺棒で生地を平らにしてから成形。オーブン２４０度予熱開始

予熱完了後 カッターなどてクープを入れる。カッターにオリーブオイルを塗り、切ったら切り口にオリーブオイルをたらし塗る。

霧吹きをしてオーブンへ。２４０度７分２３０度１２分 焼き色をみて加減する。できあがり〜