松の実やチーズ入りは保存に向かないのでこのレシピではあえて省いている。使う場合はその都度加えたほうが美味。写真は３倍量。

バジルとパセリは茎を除いた正味量。洗って水気をよくふき取る。私はサラダ用の水切りを使用後布巾でおさえるようにして取る。

材料全部をFPに入れる。

ざっと撹拌して全体が馴染んだら一度止める。容器の側面についたペーストをゴムべらなどで中央に寄せる。

再び撹拌。細かくなったら再び止めて容器の蓋の裏側に付いたペーストを集めて容器に戻す。（4・5はムラを無くす為の作業）

トントンと容器の底を台に打ち付けて表面を平らにする。オリーブオイル（分量外）で蓋をしてすぐ食べない分は冷凍保存する。

空気に触れたところから黒くなるが中はきれいな色。途中で再び保存するときは表面積をなるべく小さくまとめると良い。

少量の時はすり鉢を使う方が良い。量が少なすぎるとＦＰではうまくペーストにならないので注意。

すり鉢使用の時はおろしにんにく（チューブ可）を使うと楽。すぐ食べるなら硬質チーズのおろしたて加えると極上のソースになる。

FP容器内に多めにペーストを残し粉チーズ、アーモンド粉（松の実の代わり）オリーブオイルをゆで汁でのばし…

茹でたパスタを和えれば容器にくっついて残ったペーストも無駄なくきれいに使い切れる。

パスタ100gを茹で、ペースト・アーモンド粉・チーズ各大さじ１、たたいたアンチョビ少々をゆで汁大さじ２でのばし和えた物。

マヨネーズでのばしてスティックサラダに添える。パセリがきれいな色を保つので食べ終わるまで色が良い。

すし酢でのばせば簡単ドレッシングの完成。冷やしたトマトにかけて。

ピザやピザトーストのトッピングに。具はシンプルでもこれだけでご馳走感アップ♪

マヨネーズと合わせたものをピザソースにしても美味しい。この日はイカの一夜干しと自家製のドライトマトを乗せたピザ。

水切りヨーグルトを混ぜてヘルシーなディップに。ベイクドポテトに添えた。

オリーブ油でのばしてバゲットに塗り、軽くトースト。

トップの写真はペペロンチーノがベース。本ペーストにおろしチーズ、アーモンド粉を混ぜたものを乳化時に加え仕上げにチーズＯＮ