大きい鍋にお湯を1リットル沸かしておく。これとは別にもう1リットルほどヤカンかなんかで沸かしておく。

豚肉を短冊状に刻み適当な容器に移し、塩コショウをした後紹興酒を加え軽くかき混ぜる。

各種野菜を刻む。

フライパンに油を引き豚肉を炒める。

豚肉の色がうっすら変わり始めたら玉ねぎと人参を加える。

人参が軽くしんなりしてきたらキャベツとしめじを加えてキャベツが軽くしんなりするまで炒める。

弱火にして蓋をする。しばらく放置してる間にパスタを鍋に入れる。

すぐ重曹を入れる。このときかなり泡が発生してボワっと来るので最初のお湯の沸かしすぎに注意。

3~4分ほどかな、柔らかめにユデアゲたらザルに移しくっつかないように軽く油をふりかけ混ぜ合わせておく。

中華鍋に油を引き強火で熱する。煙が出てきたらパスタを投入してほぐしながら炒める。

別で炒めていた豚野菜を中華鍋に投入して混ぜる!!!

最後に麺つゆを入れ塩コショウで調味。