新鮮なカタクチイワシでお刺身♪
カタクチイワシは鮮度が１番！
他のイワシよりも実は美味しいんじゃないかと私は思ってます♪
このレシピの生い立ち
たくさんカタクチイワシが釣れたのでお刺身にしてみました♪
Youtubeでもアップしているので参考にどうぞ
釣るんじゃけぇ。：https://www.youtube.com/watch?v=NIgn51QLgmc
新鮮なカタクチイワシでお刺身♪
カタクチイワシは鮮度が１番！
他のイワシよりも実は美味しいんじゃないかと私は思ってます♪
このレシピの生い立ち
たくさんカタクチイワシが釣れたのでお刺身にしてみました♪
Youtubeでもアップしているので参考にどうぞ
釣るんじゃけぇ。：https://www.youtube.com/watch?v=NIgn51QLgmc
作り方
- 1
★の塩氷水の中でカタクチイワシのウロコを取る
-
- 2
ウロコを取ったカタクチイワシは別の容器に入れた★の塩氷水に入れておく
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- 3
ウロコを取ったカタクチイワシの頭の後ろのところにスプーンで刺す
（中骨を切らないように） -
- 4
中骨の上を滑らすようにスプーンを動かして身をこそげ取る
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- 5
取れた身は新たに用意した★の塩氷水に浸けておく
（中骨を使ってお吸い物ID:18367738） -
- 6
全部の身が取れたら塩氷水の中で軽く揉んでからザルに取る
-
- 7
ザルに取った身を１つづつヒレや内臓が残ってないかチェックして新たに用意した★の塩氷水に浸けておく
-
- 8
全部できたら再度塩氷水の中で軽く揉んでからザルに取る
-
- 9
容器に酢を適量入れてその中にザルに取った身を入れ軽く揉んだらすぐまたザルに取る
-
- 10
お皿に盛り付けて完成♪
生姜醤油でどうぞ！ -
コツ・ポイント
身をとにかく温めない事！手が冷たくてもガマン（笑）殺菌作用とスッキリした後味を兼ねて最後に酢で洗いますがやりすぎ注意なのですぐザルに取ってください♪
手開きの方法はこちらID:18355776
アラを使ってお吸い物もどうぞID:18367738
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