★を千切りにし、しめじはほぐしておく。

お汁が沸騰したら蓋をし10分程弱火で煮る。

４の粗熱を取ったら、研いだ米の中に４の汁だけ入れ、米の分量分水を足し残りの煮た具材を入れる。