とんかつ肉は1〜1.5センチ幅に縦に細切り。ボウルにお酒と塩と片栗粉を合わせ、その中に肉を入れてよく絡めておく。

アスパラは固めに下茹で。
サツマイモはお皿に並べてふんわりラップをしてレンチン２〜３分。
エリンギは食べやすくカット。

下味を付けたお肉をフライパンで焼きます。火が入ったらエリンギを一緒に炒めます。次にサツマイモ、アスパラと炒めあわせます。

全体に火が入ったら、
☆の調味料を入れてしっかりと絡めましょう。