クルミ✿アップル✿シナモン✿ロール
ヒロボ @cook_40066372
しゃきしゃきりんごと、カリカリのクルミがシナモンと良くあって美味しい♡表面のグラニュー糖が、またいい仕事してるんだよね♪
このレシピの生い立ち
りんごのバター焼きが食べたいと、子供たちに言われたので、パンにしちゃいました♪
クルミ✿アップル✿シナモン✿ロール
しゃきしゃきりんごと、カリカリのクルミがシナモンと良くあって美味しい♡表面のグラニュー糖が、またいい仕事してるんだよね♪
このレシピの生い立ち
りんごのバター焼きが食べたいと、子供たちに言われたので、パンにしちゃいました♪
アプリでひらく作り方
- 1
HBにバター以外の材料を入れる。イーストは所定の位置へ。生地作りコーススタート。バターは５分後、小さく切って入れる。
- 2
りんごは皮をむいて８つ切りにして、１～２ｍｍの薄切りにする。クルミは包丁で粗く刻む。
- 3
フライパンにバターを入れ火にかけ、溶けてきたらりんご・くるみ・砂糖を入れ、中火でりんごの水分を飛ばすように炒める。
- 4
写真位に、りんごが透けて水分がなくなったら、シナモンをふり、さっと混ぜ合わせて、バットに取り出し冷ましておく
-
- 5
生地が出来たら取り出し、ガス抜きをして、丸めなおして、とじ目を下にして、濡れ布巾をかぶせて１０分ベンチタイム
- 6
もう一度ガス抜きをして２５×２０ｃｍ位の長方形に伸ばし、奥側３ｃｍ・両脇・手前１cmほど残して、りんごのソテーをのせる。
-
- 7
手前からきつめにくるくる巻いて、しっかり閉じ、スケッパー等で、８等分にカットする。切れ目を上にして、カップにのせる。
-
- 8
スチームオーブン４０℃で２０分２次発酵後、２００℃で余熱開始。
- 9
表面に牛乳を塗り、グラニュー糖をまぶして、１９０℃で１２分焼成。
-
- 10
網の上で、荒熱を取り、完成。
コツ・ポイント
カップにのせたら少し生地を押して、なじませてあげる（発酵すると具が出てしまう可能性があるので）
つくれぽ
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