そうめんをゆで、水洗いして小分けにして置いておきます。えびをむき酒と片栗粉でもみ洗いしてそのままゆで、冷ましておきます。

きゅうりは千切り。ニラは洗って葉の部分だけにして半分に切ります。かにかまぼこは手でさいておきます。

キッチンペーパーを２枚重ねて濡らし広げておきます。きれいなふきんを濡らし軽く絞った物で生春巻きの皮の両面を手早く濡らし→

皮が完全に柔らかくなる前に、先ほどのキッチンペーパーの上に広げて置きます。具のえび以外を適量のせ一巻きしサイドを折って→

巻いていき、最後の一巻きにえびを並べて巻いて出来上がりです。皮を濡らしてもどすのに数秒なので、一枚ずつ作ります。

たれは、お好みでスイートチリがあるといいのですが、うちに無かったのでベトナムのたれ風に作りました。

☆2010/08/31再度作りレシピ改良しました！タレの砂糖の量が多く、大さじ１は甘い。小さじ１〜２に。味ポンは多めに☆