鍋に卵を入れ、ひたひたになるまで水を入れ、火にかける。沸騰したら弱火にし、約13分加熱をし、水に冷ます。殻をむく。

海老は塩、こしょうをふり、溶き卵、片栗粉をつける。フライパンにサラダ油を引いて焼く。

ブロッコリーは小房に分け、スナップエンドウは筋を取り除き、鍋に湯を沸かし、塩茹でする。

ボウルに、刻んだ1を入れ、○を混ぜ合わせる。

4に2、3を加え、アーモンドダイスを加え、塩、こしょうで味を調える。