白魚のアヒージョ

あおもりの肴 @cook_40127706
小川湖産シラウオのアヒージョです!(^^)!「白魚」の人気検索でトップ10入りしました!!!
このレシピの生い立ち
小川原湖産の生食用シラウオでアヒージョを作ってみました。
折角の生食用なので刺身で食べたいところですが、さっぱりとして繊細なシラウオがオリーブオイルの香りとマッチして、アヒージョもオススメですよ。
白魚のアヒージョ
小川湖産シラウオのアヒージョです!(^^)!「白魚」の人気検索でトップ10入りしました!!!
このレシピの生い立ち
小川原湖産の生食用シラウオでアヒージョを作ってみました。
折角の生食用なので刺身で食べたいところですが、さっぱりとして繊細なシラウオがオリーブオイルの香りとマッチして、アヒージョもオススメですよ。
作り方
- 1
鮮度の良いシラウオを用意する。
臭いがある場合は、氷水でさっと洗い水切りする。 - 2
スキレットにひたひたになるくらい多めのオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れ、弱火で火にかける。
- 3
ニンニクの香りがして来たら、切り分けたマッシュルームを加え弱火で2~3分火にかける。
- 4
シラウオを加え、万遍なく火が通るよう軽くかき混ぜる。
- 5
シラウオが白くなったら、塩を適量振り味を調える。
- 6
イタリアンパセリを乗せて出来上がり。
コツ・ポイント
お好みで鷹の爪を入れても美味しいですよ。
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