白魚のアヒージョ

あおもりの肴
あおもりの肴 @cook_40127706

小川湖産シラウオのアヒージョです!(^^)!「白魚」の人気検索でトップ10入りしました!!!
このレシピの生い立ち
小川原湖産の生食用シラウオでアヒージョを作ってみました。
折角の生食用なので刺身で食べたいところですが、さっぱりとして繊細なシラウオがオリーブオイルの香りとマッチして、アヒージョもオススメですよ。

白魚のアヒージョ

小川湖産シラウオのアヒージョです!(^^)!「白魚」の人気検索でトップ10入りしました!!!
このレシピの生い立ち
小川原湖産の生食用シラウオでアヒージョを作ってみました。
折角の生食用なので刺身で食べたいところですが、さっぱりとして繊細なシラウオがオリーブオイルの香りとマッチして、アヒージョもオススメですよ。

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材料

2人分
  1. シラウオ 100g
  2. マッシュルーム 5個
  3. にんにく 1片
  4. オリーブオイル 大さじ3
  5. イタリアンセリ 少々
  6. 少々

作り方

  1. 1

    鮮度の良いシラウオを用意する。
    臭いがある場合は、氷水でさっと洗い水切りする。

  2. 2

    スキレットにひたひたになるくらい多めのオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れ、弱火で火にかける。

  3. 3

    ニンニクの香りがして来たら、切り分けたマッシュルームを加え弱火で2~3分火にかける。

  4. 4

    シラウオを加え、万遍なく火が通るよう軽くかき混ぜる。

  5. 5

    シラウオが白くなったら、塩を適量振り味を調える。

  6. 6

    イタリアンパセリを乗せて出来上がり。

コツ・ポイント

お好みで鷹の爪を入れても美味しいですよ。

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青森県の魚を使った手軽に作れる料理を中心に紹介しています。関連サイト:あおもりの肴Facebookページhttps://www.facebook.com/aomorinosakana/
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