鮮度の良いシラウオを用意する。
臭いがある場合は、氷水でさっと洗い水切りする。

スキレットにひたひたになるくらい多めのオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れ、弱火で火にかける。

ニンニクの香りがして来たら、切り分けたマッシュルームを加え弱火で2～3分火にかける。

シラウオを加え、万遍なく火が通るよう軽くかき混ぜる。

シラウオが白くなったら、塩を適量振り味を調える。

イタリアンパセリを乗せて出来上がり。