じゃが芋は皮を剥いて食べやすく切る。玉ねぎは１センチ幅に。オリーブはピクルスです。グリーンを使いました。黒でも◎

鍋にじゃが芋とひたひたの水を入れ火にかけ、沸騰したら弱火で煮る。

じゃが芋が柔らかくなったら玉ねぎとオリーブピクルス、ピクルスのつけ汁（あれば）大さじ１を入れ更に煮る。

味を見て塩加減してください。ピクルスの塩気によって塩の量を調整。

水分がほとんどなくなるまで煮たら完成です。仕上げにお好みでオリーブオイルを垂らしても。マスタードを添えても合います^^;