野菜ソムリエの、セロリのほろ苦佃煮。

Name: 野菜ソムリエの、セロリのほろ苦佃煮。
Yield: つくりやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: セロリの葉っぱと細い茎 １００ｇ; しょうゆ 小２; 砂糖 小１; 白すりごま 小１

ふみお。 @cook_40146274

捨ててしまいがちな葉っぱを、甘苦いごはんのお供にしてみました。
このレシピの生い立ち
苦味が強い葉っぱの部分ですが、香りがとてもよいので、なんとかおいしく頂けないものかと、ほろ苦い佃煮にしてみました。
お砂糖は、てんさい糖を使用しましたが、ふつうのお砂糖でもおいしくできると思います。

野菜ソムリエの、セロリのほろ苦佃煮。

ふみお。 @cook_40146274

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材料

つくりやすい分量

セロリの葉っぱと細い茎１００ｇ
しょうゆ小２
砂糖小１
白すりごま小１

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作り方

1

葉っぱと細い茎をわけて、茎から、さっと湯通して、冷水にとる。
2

水分を絞って、５ｍｍくらいに切って、鍋で軽く水分を飛ばす。
3

しょうゆ、砂糖を加えて、汁気がなくなるまで、ざっと炒める。
4

白すりごまをひねりながら加える。

コツ・ポイント

セロリの葉っぱは、香りが強いので、あまり火を通しすぎないほうがよいと思います。
白ごまの量は、お好みで加減してみてください。

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つくれぽ

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ふみお。 @cook_40146274

2013/04/17 15:05に公開

YouTubeで簡単３ステップおやつレシピ公開してます。おうちにある道具材料で５分くらいで作れるレシピです。初心者、多忙でも空き時間に、複雑なレシピはめんどくさ、朝おやつ作りに、そんな方向けのレシピです。英国マーマレードアワード銀賞。https://m.youtube.com/channel/UCAU83HxvkQjJcryQCI4mAoQコピペして動画レシピご覧ください。

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