文旦は房取りして食べやすいサイズにする。
きゅうりは小さく乱切り、塩を振り水気を絞る。
サラダ菜は適当にちぎる。

玉ねぎを薄めにクシ切りし、水に晒しておきます。
その間に他の野菜を準備します。

★を合わせて塩ソースを作ります。
細ネギは小口切りにして、全て混ぜ合わせます。
2の野菜と帆立を器に盛りソースで和える。