牛肉とジャガイモのトマトカレー煮

みかんのかあさん
みかんのかあさん @cook_40077707

圧力鍋で牛肉ほろり。トマトカレーが美味しくて、子供はご飯に乗っけてきれいに食べます。家にあるものでできますよー^^
このレシピの生い立ち
牛肉の角切りをカレー以外で食べたくて・・。

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材料

大人3人分
  1. 牛肉ブロックか角切り) 400g
  2. ジャガイモ 中4個
  3. 玉ねぎ 大1玉
  4. トマト水煮缶 1缶
  5. にんにくみじん切り 1かけ分
  6. コンソメ 1個分
  7. カレー粉 大さじ1
  8. カレールー 1皿分位(5皿分のルーを1/4に割った分量)
  9. 塩コショウ 少々
  10. サラダ油(あればオリーブオイルで) 適量
  11. 200cc

作り方

  1. 1

    牛肉を大きめ一口大に切って塩コショウ少々とカレー粉をまぶし、サラダ油を少々ひいた圧力鍋で全面を軽く焦げ目がつくまで焼く。

  2. 2

    1に水とにんにくみじん切りとコンソメ(あればローレルも)を加えて、15分加圧後自然冷却。

  3. 3

    その間に、大きめ一口大に切ったジャガイモとくし型に切った玉ねぎをサラダ油で表面に軽く焦げ目がつくまで炒める。

  4. 4

    2に3とトマト水煮缶を加えて5分加圧後自然冷却。

  5. 5

    蓋を外して砕いたカレールー(うちは子供がいるので甘口)を加えて弱火で煮る。ルーが溶けたら出来上がり^^

コツ・ポイント

牛肉は大き目に切ると美味しいかもデス。
お好みでキノコ加えても美味しいデスよ^^

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みかんのかあさん
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出産後の自分の為、メタボな夫の為・・・。ゆる~いローカロリー料理が大好きな主婦です。
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