茄子の肉味噌かけ
mimim* @cook_40157424
今が旬の茄子に肉味噌をたっぷりかけました(♥ゝ艸･) しっかり味で、ご飯がすすみますo(*≧∀≦)o
このレシピの生い立ち
実家帰った時、おかんが肉味噌を作ってた☆訳ありで食べれなかったんだけど、帰京してから食べたくて食べたくて・・・レシピ教えてもらいました(●´∀`●)
茄子の肉味噌かけ
今が旬の茄子に肉味噌をたっぷりかけました(♥ゝ艸･) しっかり味で、ご飯がすすみますo(*≧∀≦)o
このレシピの生い立ち
実家帰った時、おかんが肉味噌を作ってた☆訳ありで食べれなかったんだけど、帰京してから食べたくて食べたくて・・・レシピ教えてもらいました(●´∀`●)
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】茄子を縦半分に切り、皮の方に格子状に切れ目を入れ、水にさらしておく。
- 2
【餡作り】小鍋に鶏挽肉を入れ、ポロポロになるように炒める。（くっつきそうなら油を敷いて下さい）
- 3
２に＊を入れ、良く混ぜながら弱火で煮る。水分が程よく飛んだら餡の完成。
- 4
【茄子を焼く】1の茄子の水気をとる。フライパンにサラダ油を熱し、茄子を焼く。（油多めで、素揚げっぽくしてます）
- 5
【仕上げ】茄子に火が通ったら、3の餡をかけて完成♪お好みで大葉や白ゴマをかけてもウマイ。byおかん。
コツ・ポイント
味は濃いめだと思います。
おかんオリジナルのレシピは鶏挽肉90グラムだったんだけど・・・多めで作っても美味しかったので幅をもたせました(*b･∀<)⌒☆（写真は150グラムくらいだと思います）
茄子は蒸し焼きにしてもヘルシーかも☆
つくれぽ
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