しっとり ほくほく かぼちゃの煮物
松本秀夫 @cook_40144365
しっとりして、ほくほく。甘しょっぱくてコクがある。我が家は少し濃いめ、甘めの味付けです。食卓にあるとうれしい一品。
このレシピの生い立ち
久しぶりにかぼちゃが食べたくなったので、煮てみました。
しっとり ほくほく かぼちゃの煮物
しっとりして、ほくほく。甘しょっぱくてコクがある。我が家は少し濃いめ、甘めの味付けです。食卓にあるとうれしい一品。
このレシピの生い立ち
久しぶりにかぼちゃが食べたくなったので、煮てみました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは、スプーンで種とわたを取り除き、味を染みこみやすくするために、皮をところどころ包丁で切り落とす。
- 2
皮をだいたい切り落としたら、3～4cmぐらいの大きさに切る。
- 3
煮崩れを防ぐために、切り口の角をピーラーなどでそぎ落とす（面取り）。
- 4
底の広い鍋に、水と●印の調味料を入れ、よく混ぜた後、かぼちゃを皮の面を下にして、重ならないように置く。
- 5
中火にかけ、煮立ってきたら、弱火にし、落とし蓋をそっと置き、15分程度煮る。適宜、煮崩れしてないか確認する。
- 6
ようじで刺して、す～と通るくらいのやわらかさになったら、火を止め、そのまま1時間以上放置する。
- 7
冷めたら、器に盛りつけて出来上がり！食べる時、レンジで少しあたためてもいいかもしれません。
コツ・ポイント
かぼちゃの皮をところどころ、包丁でそぎ落とすと、味が染みこみやすくなります。また、面取りも忘れずに。あとは、火を止め、1時間以上放置すると、味が中まで染みこみ、より美味しくなります。
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