小豆を洗う。
小豆を鍋に入れ水を加え強火でひと煮立ちさせ、ざるにあける。
これを2、3回繰り返す。

小豆を鍋に戻し、小豆が水から出ない程度水を加え強火で煮立て、煮立ったら弱火にして煮る。

小豆を鍋に戻し砂糖、塩を加える。

砂糖が溶けて水分が出てきたら弱火で煮る。
時々木べらで混ぜ焦げ付かないようにする。

水分が少し残る程度で出来上がり。

バットなどに移して冷ます。
使用しない分はラップに包んで冷凍してます。