☆サバ竜田さっぱり酸味のビネガー漬け
マコニクキッチン @cook_40068941
最近大注目！話題沸騰のサバ！
夏にピッタリの酸味がクセになっちゃうビネガー漬けでどうぞ＼(^o^)／！
このレシピの生い立ち
鯖の味噌煮、塩焼き以外に鯖を美味しく食べたい！
暑い季節も近づき、サッパリ酸味が食べたくなり作りました(^^)
☆サバ竜田さっぱり酸味のビネガー漬け
最近大注目！話題沸騰のサバ！
夏にピッタリの酸味がクセになっちゃうビネガー漬けでどうぞ＼(^o^)／！
このレシピの生い立ち
鯖の味噌煮、塩焼き以外に鯖を美味しく食べたい！
暑い季節も近づき、サッパリ酸味が食べたくなり作りました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
鯖の切り身全体に塩（分量外大さじ１）を振り水気が出るまで、１０分放置。
-
- 2
①の放置後、キッチンペーパーで塩と水気を拭き取り、改めて★を振り下味を付けます。
-
- 3
②を一口大にカットし、全体に片栗粉を薄く付けます。
-
- 4
フライパンにサラダ油を入れ１８０℃に温め、③をカラッと揚げていきます。
-
- 5
④が揚がりましたら、キッチンペーパーに取り余分な油をカット(^^)
-
- 6
人参は短冊切り、パプリカは細切り、玉ねぎは繊維と直角に幅５ｍｍに、それぞれカットします。
-
- 7
にんにくは皮を剥き薄切り、鷹の爪は輪切りに。
-
- 8
☆の調味料をボウルに入れ、レンジで１分温め、よく溶かし混ぜ合わせます。
-
- 9
保存容器に⑤、⑥、⑦、⑧、ローリエを入れ全体に味が回るように冷蔵庫に入れ一晩（急ぐ時は２～３時間）漬けこみます。
-
- 10
さぁ～！
一晩漬けこみ、旨味がしっかり染み込みましたら、盛り付け完成ですよ～＼(^o^)／ -
コツ・ポイント
①、②の工程では「鯖から出る水気」＝「生臭さの元」です！
しっかり出しきり、そして拭き取りましょう(^^)
☆の調味料はしっかり計量すれば間違いナシ！
僕が何度か試し、一番おいしいと感じる分量です(^^)
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18348997
