小松菜は茹でて水気を切り、3〜5センチに切りそろえる。がんもどきは油抜きをする。

だし汁に砂糖を加え、落としぶたをしてがんもどきを煮る。

煮汁が半分くらいに減ったら(7〜8分でしょうか)しょう油を加え、絡ませながら更に煮る。

全体に色がまわったらみりんを最後に加え、小松菜も加えてひと煮立ちさせたらできあがり。