れんこんとさといもの煮もの
スナフキンとムーミン @cook_40149226
いろんなお野菜を入れていろいろ煮 今回はさといも＆れんこん＆鶏肉バージョンです。
このレシピの生い立ち
蓮根の産地，茨城県に住んでおり，よくご近所さんから蓮根をいただきます。地元のものは美味しいです。さくさくした歯ざわりを楽しんでください。
れんこんとさといもの煮もの
いろんなお野菜を入れていろいろ煮 今回はさといも＆れんこん＆鶏肉バージョンです。
このレシピの生い立ち
蓮根の産地，茨城県に住んでおり，よくご近所さんから蓮根をいただきます。地元のものは美味しいです。さくさくした歯ざわりを楽しんでください。
作り方
- 1
里芋は泥をよく落とす。皮付きのまま水から茹で，沸騰したら５分くらい茹でる。ザルにあけて冷ます。
-
- 2
冷めたら皮を指で押してむく。取りきれない皮は包丁で取り去り，１つを２つに切る。鶏肉は一口大に，蓮根は食べやすい大きさに。
-
- 3
醤油大２，酒大３，みりん大２，本だし小１を鍋に入れて煮立てる。鶏肉を入れて煮る。煮立ったら水，里芋，蓮根を入れて更に煮る
-
- 4
醤油大２，お酒大２，みりん大１を入れてよく煮る。味がしみたらできあがり。
-
コツ・ポイント
調味料は二回に分けて。途中で煮汁の味見をして，調整してください。
強火で煮てもＯＫですが，焦げないように気をつけましょう。
鶏肉は大き目の一口大がお勧めです。
蓮根は結合部分で切り落とし，１つの房（左側）を使いました。（写真参照）
はじめまして。結婚して２年。スーパーが遠いのが不便ですが，食材のやりくりや冷凍ワザを工夫してなんとか頑張っています。三年目はズバリ「和食の腕を磨く」が目標です。日本人には和食が一番体に合うのではないでしょうか。茨城は食材がとても豊かです。地産地消，旬のものを生かして日々楽しく料理をしています。得意分野→魚料理、和食
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