薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるい、砂糖と混ぜる。

ボールに卵を割り混ぜて①を入れ、なめらかになるまで混ぜる。

②の中にレモン汁、ラム酒、バニラエッセンスで香り付け。

バターとはちみつをレンジで軽く溶かし、③に入れて混ぜ合わせる。

オーブンを１８０℃に余熱。

生地を７～８分目までいれ、180℃のオーブンで15分焼く。