ブロッコリーを小房に切り分ける。水洗いをして水気をよくきる。

バッター液を作る。小麦粉を水で溶く。よ〜く混ぜて、トロトロになるくらいの水分量で。

160〜170℃に油を温める。その間に、水気を拭いたブロッコリーを、バッター液→パン粉の順につける。

適温になった油に、パン粉つきブロッコリーを投入！時々ひっくり返しながら、こんがり色づくまで揚げる。