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口どけサーモン♡クリームスコップコロッケ
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口どけサーモン♡クリームスコップコロッケ-レシピのメイン写真

口どけサーモン♡クリームスコップコロッケ

ねっちゃんっ
ねっちゃんっ @necchan_9071
岡山

熱々とろ~りホワイトクリームソースにミディアムレアなサーモンが想像以上の美味しさ♡皆でワイワイ楽しくすくって食べてね♪
このレシピの生い立ち
サーモンはホワイトソースと相性抜群なのでクリームコロッケを作ろうと思いました。。生かレアなサーモン使用というコンテストのレシピコンセプトに合わせてスコップコロッケなら揚げないのでサーモンを半生の状態で調理出来るんじゃないかなと考えて♪

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ねっちゃんっ @necchan_9071
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材料

4人分
  • ・ノルウェーサーモン 200g
  • ・バター 5g
  • パン粉 大5
  • じゃがいも 1個(正味65g)
  • ◆玉ねぎ 1/2個(正味100g)
  • ◆バター 20g
  • ◆小麦粉 大2
  • ◆牛乳 250cc
  • ◆コンソメ(顆粒) 小1/2
  • ◆塩、胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    フライパンを中火で温めバターを溶かし、ノルウェーサーモンの表面だけを両面サッと焼いて皿に取り出しておく

  2. 2

    パン粉は中弱火のフライパンで色付くまでゆっくり空炒りする※油など引かずにパン粉だけを炒める。焦げやすいので絶えず混ぜてね

  3. 3

    じゃがいもは茹でたりレンジ加熱をして潰しマッシュにする※私は皮をむきひと口大にカットレンジで4分チンしてからマッシュに♪

  4. 4

    玉ねぎをみじん切りにして◆のバターで透明になるまで炒める

  5. 5

    一旦火を消して◆の小麦粉を振り入れ玉ねぎと馴染むように混ぜ合わせる

  6. 6

    小麦粉の粉っぽさがなくなり玉ねぎと馴染んだら◆の牛乳で生地をのばすように少しずつ加え綺麗に混ざったら火をつける

  7. 7

    コンソメを加え中火で絶えず混ぜ生地が沸々としてとろみがついたら火を消す

  8. 8

    ③のマッシュしたじゃがいもを加えて混ぜ合わせる

  9. 9

    続いて①のサーモンを1.5cm角にカットしたものも加え混ぜ合わせ塩、胡椒で味を整える

  10. 10

    オーブン対応のグラタン皿などに⑨を入れて②のパン粉をかける

  11. 11

    トースターやオーブンで表面がサクッとするよう5分程焼いて出来上がり♪※今回250度のオーブンで5分位。焦げないようにね♪

コツ・ポイント

今回12×17×5cmの角皿を使用。サーモンを表面だけサッと焼くのがポイント♪パン粉は色付いてからはあっという間なので焦がさないよう気を付けて下さいね☆子供たちに大好評でした♬X'masパーティにぜひ♡

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ねっちゃんっ
ねっちゃんっ @necchan_9071
2016/11/14 13:33に公開
岡山
面倒くさがりな私。1971年生まれ。料理は嫌いな方なのでモチベ上げるためつくレポが欠かせません。夫11年の単身赴任終了から2年、高血圧で食事管理頑張ったけどついにお薬頼りに。生活習慣に問題ありすぎまずはそこを改善してほしい〜。長男県外(関東)へ進学一人暮らし3年目ついにこの春料理に目覚めたか?休みの日にたまに作っているよう♪元料理人の夫の血を引いているようでめちゃくちゃ上手!→親バカw食べること大好き長女R5.1.22.15歳にて永眠致しました。コロナでした。娘を想い祈ってくださった皆さん本当にありがとうございます。次男中1に。偏食&少食で小さかった子が昨年より食べ盛り突入!一気にデカくなりまるで別人〜偏食は相変わらず肉オンリーで突っ走る!猫のアオ♀7歳。夫に甘やかされまるで女王さま❤︎お母さん(私)のことは一目置いていますがwwクックは2009年より。沢山の美味しいレシピにお世話になり自身のつくレポには我が家の歴史が詰まっています。ここは私の宝物❤︎娘を亡くし3年。悲しみに埋もれそうでパート勤務を始め2年、この春からフルタイム勤務に。&町内会長にも就任〜なかなかのハードさw忙しい毎日になりそうです。→3月19日に段差から転がり落ち右足首負傷して松葉杖生活中。入社日遅らせてもらい4月9日〜。しっかり養生して頑張るぞ〜!座右の銘は「いつも笑顔で♪」この言葉を胸に。生きる源は食。食を通して笑顔のリレーがずっと続きますように。プロフは毎年4月に更新
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コロッケ サーモン じゃがいも バター 牛乳 小麦粉 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18349664
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