大根を15mmの輪切りにして、皮をむく。

大根をサイコロ状に切る。大きさは15mm角ぐらい。酢につけることで少し小さくなります。

砂糖と水、お酢、塩を鍋に入れて火にかける。一煮立ちさせる。塩は、ほんの一つまみ程度。

沸騰した鍋は火を止め、サイコロに切った大根を入れる。しばらくフタをしておく。

30分間ほど置いた鍋の中身を天地返しして、なじませる。

フライドチキンにはもちろんのこと。保存が出来るので、おかずに添えたり、おやつにもどうぞ！