玉ねぎは繊維に沿って出来るだけ薄く切って塩を少々振って全体になじませておく。

かぼちゃ、人参はマッチ棒くらいの太さに切り、電子レンジで３分くらいチンして固めに火を通す。

ベーコンは５ミリ幅に切って少量のオリーブオイル（分量外）でカリカリになるまでごく弱火で炒める。

ボールに酢、オリーブオイル、塩、砂糖を入れてよく混ぜる。味を見て塩や酢で調整します。

玉ねぎをざるにあけて流水に当てて塩と臭みを洗い流す。軽く絞って余分な水分を切る。

ボールに全ての材料を入れてかぼちゃがつぶれない様にざっくり混ぜて出来上がり。