我が家の味✿イカ入りおからの炒り煮

Name: 我が家の味✿イカ入りおからの炒り煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生おから 200g; ・サラダ油 大さじ1.5; イカ 80g; きくらげ(乾燥) 5～6g; 人参 50g; 椎茸 2枚; 刻みネギ 適量; ●だし汁 200～250ml; ●砂糖 大さじ2; ●酒・みりん 各大さじ1; ●醤油 大さじ2.5

みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

我が家のおからの炒り煮は、イカを入れるのが定番です。
このレシピの生い立ち
おからの炒り煮(卯の花)には、イカを加えるのが私流です。ずっと作ってきた味です。

我が家の味✿イカ入りおからの炒り煮

みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

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材料

生おから 200g
・サラダ油大さじ1.5
イカ 80g
きくらげ(乾燥) 5～6g
人参 50g
椎茸 2枚
刻みネギ適量
●だし汁 200～250ml
●砂糖大さじ2
●酒・みりん各大さじ1
●醤油大さじ2.5

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作り方

1

きくらげは水で戻し、材料はすべて小さく切る。
2

鍋に●を煮立たせ、人参、椎茸、きくらげ、イカをさっと煮る。
3

フライパンにサラダ油を熱し、中火～中火弱でおからを3分ほど煎る。おからの水分が飛んでパラパラになったら（２）を加える。
4

弱火で煮ながら混ぜ、全体に味が馴染んだら刻みネギを加えてひと混ぜする。

コツ・ポイント

おからを煎る時間は、生おからの水分により違ってきます。イカ以外の具材はお好きなものを、他に蒲鉾やこんにゃくなどを少し加えるのもいいです。他の材料同様に小さく切ります。

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つくれぽ

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みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

2018/05/19 02:07に公開

素敵なつくれぽをありがとうございます。福岡県最東端の田舎町。へべれけおっさんと猫1匹。地元産の旬のもので簡単にを心掛けています。九州の醤油と甘露醤油。味噌は、合わせ味噌　ときどき八丁味噌。※レシピは変更及び削除もあります。新しいものを確認していただけると有難いです。http://ameblo.jp/midofadobesi-happy-days/

このレシピのキーワード

炒り煮イカしいたけにんじんキクラゲ生おから酒

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