削り節はだしパックに入れておく。

米は普通に炊いておく。

芽ひじきは水でもどしておく。

にんじんは千切り、油あげは千切りにし熱湯をかけておく。

鍋に油を熱し鶏肉を炒め、色が変われば酒を入れさらに炒める。

④ににんじん、油あげ、水、調味料、だしパックを入れて、にんじんがやわらかくなり全体に味がしみこむまで煮込む。

①と④をまぜあわせて完成。