豆腐はあらかじめ水抜きをしておく。(今回は絹ごし豆腐でしました)

タマネギはみじん切り、大葉は細めの千切りにしておく。

ミンチとタマネギと卵をいれ、塩コショウで少し味付けてからよくこねる。

熱したフライパンで中に火が通るまで焼く。

出来上がったらハンバーグの上に大葉を乗せて、ポン酢をかけて出来上がり。