オクラはとにかく細かく刻み、キュウリも千切りもしくはみじん切りに。みょうが、青ネギも同様にして一緒のボールに入れ冷やす。

茄子は皮ごと焼いてから皮を剥き、★を混ぜたものにつけて冷蔵庫で冷やしておく。

豚肉と素麺を別々にゆでて、水で洗い冷やす。

お皿に素麺をもり、そのあと茄子と豚肉を盛る。残ったタレの中に１を入れてネバネバかき混ぜて盛りつければ完成です。