意外な組合せ！こんにゃくとイカ足の煮付け
なすびおやじ @cook_40100797
意外な組合せシリーズです。こんにゃくとイカ足を簡単煮付けにしました。こんにゃくの下茹で簡単に美味しく出来ます。
このレシピの生い立ち
食感の違う食材を一緒に料理する事が好きです。
今回は、私の料理の定番食材のこんにゃくにイカ足を合わせてみました。お弁当のおかずにも使えるように少し濃いめの甘辛煮にしました。下茹でしたきぬさや等の青みを飾ると彩りが良いと思いながら作りました。
意外な組合せ！こんにゃくとイカ足の煮付け
意外な組合せシリーズです。こんにゃくとイカ足を簡単煮付けにしました。こんにゃくの下茹で簡単に美味しく出来ます。
このレシピの生い立ち
食感の違う食材を一緒に料理する事が好きです。
今回は、私の料理の定番食材のこんにゃくにイカ足を合わせてみました。お弁当のおかずにも使えるように少し濃いめの甘辛煮にしました。下茹でしたきぬさや等の青みを飾ると彩りが良いと思いながら作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
板こんにゃくは、包丁の背や擂り粉木などで、よくたたいて柔らかくして、食べやすい大きさに手で切る。
- 2
こんにゃくが浸かる位の水を鍋に入れ、沸騰させる。分量の塩を入れ、こんにゃくを入れて中火で5分ほど下茹でする。
- 3
イカ足は食べやすい大きさに切り、下茹でしたこんにゃくは水気を切る。
- 4
鍋に酒、砂糖、醤油、みりんを入れて強火で沸騰させ、こんにゃくとイカ足を入れて強火で一気に煮詰めたら出来上がり。
コツ・ポイント
こんにゃくは、味が染み込みにくいので、手で千切って、表面積を広くなるようして下さい。
こんにゃくとイカ足は火の通りが違うので、沸騰した調味料に先にこんにゃくを入れ、少し味を付き出した頃にイカ足を入れて煮詰めると美味しく出来上がります。
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