人参・ジャガイモはかなり大きめに、一口で食べれるかな？くらいの大きさに切ります。

ペコロスの皮を剥きます。

お鍋でお湯を沸かし、人参、ジャガイモ、タマネギ(ペコロス)を、まだ固いかな？程度に茹で、火を通します。

お湯を切り、茹でた野菜をボウル等にうつしておきます。

圧力鍋にバターを入れて溶かし、テール肉の表面を軽くソテーします。

圧力鍋に赤ワイン、トマト缶を加え、蓋をし、加圧開始！テール肉をトロトロにするには我が家の圧力鍋で加圧に約1時間必要です。

圧力鍋の蓋を開け、デミグラスソースとマッシュルームを加え、加熱し、なじませます。

先ほど茹でた人参、ジャガイモ、タマネギを圧力鍋に加え、なじませます。
出来上がり！

器に盛り付け、お好みで生クリームをごく微量垂らして下さい。綺麗な見栄えになります。