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冷めても柔らかジューシーから揚げ
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冷めても柔らかジューシーから揚げ-レシピのメイン写真

冷めても柔らかジューシーから揚げ

全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409

運動会や夕飯のおかずに!
本みりん+醤油を鶏肉に揉みこんで、ジューシーに仕上げる最高のプレーン鶏から揚げ!
このレシピの生い立ち
☆2度揚げ”がオススメです。
(揚げ時間目安)揚げ(3分)➡ベンチタイム(5分以上)➡揚げ(2分)
※必ず中を割って火の通りを確認してください。

運動会や夕飯のおかずに!
本みりん+醤油を鶏肉に揉みこんで、ジューシーに仕上げる最高のプレーン鶏から揚げ!
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(揚げ時間目安)揚げ(3分)➡ベンチタイム(5分以上)➡揚げ(2分)
※必ず中を割って火の通りを確認してください。

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※必ず中を割って火の通りを確認してください。

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材料

2人分
  • 鶏もも肉 300g
  • 卵 1/2個
  • 片栗粉 適量
  • A
  • 本みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • おろし生姜 小さじ1
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作り方

  1. 1

    材料を準備する。

    • 冷めても柔らかジューシーから揚げ作り方1写真
  2. 2

    鶏もも肉を25~30gの大きさに切り分ける。

    • 冷めても柔らかジューシーから揚げ作り方2写真
  3. 3

    ボウル等に入れ、Aを加えてよく揉み込み、しばらくおく。

    • 冷めても柔らかジューシーから揚げ作り方3写真
  4. 4

    溶いた卵を加えてさらに揉み込む。

    • 冷めても柔らかジューシーから揚げ作り方4写真
  5. 5

    片栗粉をまぶして中温の油で揚げる。

    • 冷めても柔らかジューシーから揚げ作り方5写真

コツ・ポイント

☆鶏もも肉と調味料をビニール袋に入れて揉み込むのも便利です。
☆調味料と卵は液が無くなるまで、手でよく揉み込ます。
☆お弁当に入れる際は、衛生手袋を使って食中毒対策を!
☆火の通りにも十分注意してください。

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全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409
2018/05/18 02:44に公開
料理が美味しくなる、本みりんの6つの調理効果!①上品でまろやかな甘み。②料理にテリとツヤを出す。③煮崩れ防止効果。④深いコクと旨み。⑤味がしみ込む。⑥消臭効果。詳しくは、全国味淋協会HPで!http://www.honmirin.org/
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 鶏もも肉 卵 酒

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