綺麗なガラスのグラス（今回は琉球ガラス使いました）を用意する

ぶつ切りの刺身をしっかりと水分を取ってグラスに入れて軽く混ぜる（タコやイカを入れると食感に変化が出て美味しいです）

とろろを入れる。

しそを茎の根元を切り、細切りにする。

とろろが見えるように真ん中にこんもりと盛り付けて、わさびを添えて完成。

お好みでめんつゆ、刺身醤油を適量かけて混ぜてから食べて下さい。