オコゲにかける、塩鮭のシチュー♡
香ばしご飯にまろやかシチュー♡
一緒に食べれば”わけ派”のあなたも舌鼓！
栄養価も高くて大満足♪
オコゲも簡単～（＾＾）
このレシピの生い立ち
シチューは完全に分ける派ですが、こうしたらご飯との一体感+香りと食感の相乗効果で”かけ”も有りだなと思い作りました。
予想以上に美味しく出来たので、思い立ったら年中食べられるよう、いつでも手に入る塩鮭を使ってレシピを整えました。
オコゲにかける、塩鮭のシチュー♡
香ばしご飯にまろやかシチュー♡
一緒に食べれば”わけ派”のあなたも舌鼓！
栄養価も高くて大満足♪
オコゲも簡単～（＾＾）
このレシピの生い立ち
シチューは完全に分ける派ですが、こうしたらご飯との一体感+香りと食感の相乗効果で”かけ”も有りだなと思い作りました。
予想以上に美味しく出来たので、思い立ったら年中食べられるよう、いつでも手に入る塩鮭を使ってレシピを整えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホウレン草をサッと下ゆでして冷水に取り、よく絞って4㎝幅に切る。
玉ねぎは2㎝角にし、舞茸は小房に分ける。 -
- 2
鮭は食べやすい大きさにカットし、軽く胡椒を振る。
※皮の有無はお好みで。私は有りにて。
※骨はまだ取らなくて大丈夫です -
- 3
鍋にサラダ油少々(分量外)を熱して玉ねぎを炒めたら、水を加えて蓋をし、沸騰後10分煮る。
その間に… -
- 4
フライパンにバターを熱して鮭の表面をさっと軽くソテーし、取り出して骨を除く。
※半生状態で大丈夫です。
-
- 5
玉ねぎがやわらかくなったら火を止め、シチューミクスを溶かす。
完全に溶けたら火を点け、ときどき混ぜつつ5分煮る。 -
- 6
豆乳を加えて白味噌を溶かし、沸騰寸前になったら鮭を加え、弱火でコトコトと5分煮る。
-
- 7
最後にホウレン草を加えて2～3分煮る。
-
- 8
【オコゲ作り】
工程④で使ったフライパンにバターを熱してご飯を入れ、ヘラでギューッと押さえつけながら片面を香ばしく焼く
-
- 9
※フライパンは洗ってません。(鮭の旨味をお米に吸わせます)
※人数分を一気に焼き、ヘラで切り分けると楽です。 - 10
オコゲ面を上にしてお皿に盛り、シチューをたっぷりかける。
出来上がり♪ -
コツ・ポイント
◆鮭を軽くソテーすることで生臭さが消え、骨を綺麗に取り外せます。お好みで皮を重点的に焼き、パリパリにして下さい。
◆豆乳を加えた後はグラグラ沸騰させないよう注意して下さい。
◆ご飯を焼く油は、胡麻油等でも香ばしくて美味しいです。
つくれぽ
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