くろばい
白バイより 歯応えあって おいしーよ♪
このレシピの生い立ち
含め煮の応用です くろばいは ゆっくりちゃんと煮た方が 美味しくできます
作り方
- 1
貝をザルで綺麗に洗う
- 2
鍋に入れ水をかぶるくらいと 酒を入れて 10分煮る
- 3
汚い煮汁を捨て 綺麗に洗う
- 4
もう一度鍋に入れ ヒタヒタくらい水と酒と醤油とダシと いの一番をいれ弱火で10分煮る
- 5
そのまま冷めるまで置いておく
コツ・ポイント
２回目の味付けの時は キッチンペーパーなどで落し蓋をしておくと あくが くっついて便利です
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