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くろばい

やんちゃなママ
やんちゃなママ @cook_40088390

白バイより 歯応えあって おいしーよ♪
このレシピの生い立ち
含め煮の応用です くろばいは ゆっくりちゃんと煮た方が 美味しくできます

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材料

  1. くろばい 500㌘くらい お好み
  2. 酒 50㏄×２
  3. うすくち醤油 50㏄
  4. 鰹昆布だし 小１
  5. いの一番 小１
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作り方

  1. 1

    貝をザルで綺麗に洗う

  2. 2

    鍋に入れ水をかぶるくらいと 酒を入れて 10分煮る

  3. 3

    汚い煮汁を捨て 綺麗に洗う

  4. 4

    もう一度鍋に入れ ヒタヒタくらい水と酒と醤油とダシと いの一番をいれ弱火で10分煮る

  5. 5

    そのまま冷めるまで置いておく

コツ・ポイント

２回目の味付けの時は キッチンペーパーなどで落し蓋をしておくと あくが くっついて便利です

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やんちゃなママ
やんちゃなママ @cook_40088390
2015/06/13 02:00に公開
一人息子の母ちゃんです
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